Comment faire des pattes de poulet aux poivrons marinés
Les pattes de poulet aux poivrons marinés sont une collation classique du Sichuan appréciée du public pour son goût épicé et aigre, sa peau croustillante et sa viande tendre. Ces dernières années, avec l'essor des plateformes vidéo courtes, la méthode de production de pattes de poulet aux poivrons marinés est redevenue un sujet brûlant. Cet article combinera les discussions populaires sur Internet au cours des 10 derniers jours pour vous donner une introduction détaillée aux étapes de production, aux précautions et aux FAQ du poivron mariné et des pattes de poulet.
1. Ingrédients pour faire des pattes de poulet aux poivrons marinés
| Matériel | Posologie | Remarques |
|---|---|---|
| pattes de poulet | 500g | Il est recommandé d'utiliser des pattes de poulet fraîches |
| Poivre mariné | 100g | Peut être augmenté ou diminué selon les goûts |
| gingembre | 1 pièce | tranche |
| ail | 5 pétales | tranche |
| vinaigre blanc | 50 ml | Le vinaigre de riz peut également être remplacé |
| sel | 10 grammes | pour l'assaisonnement |
| sucre blanc | 5 grammes | Rafraîchir |
| vin de cuisine | 20 ml | Supprimer l'odeur de poisson |
| Zanthoxylum bungeanum | 5 grammes | augmenter le parfum |
2. Étapes de préparation des pattes de poulet aux poivrons marinés
1.Manipulation des pattes de poulet: Lavez les pattes de poulet, coupez les ongles et coupez-les en deux pour plus de saveur. Ajoutez de l'eau dans la casserole, ajoutez les pattes de poulet, les tranches de gingembre et le vin de cuisson. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter 10 minutes. Retirer et tremper dans de l'eau glacée pour rendre les pattes de poulet plus croustillantes et tendres.
2.Préparer le jus de poivron mariné: Mélangez le poivre mariné, les tranches d'ail, les grains de poivre du Sichuan, le sel, le sucre blanc et le vinaigre blanc, ajoutez la quantité appropriée d'eau bouillie froide et remuez uniformément.
3.Pattes de poulet marinées: Mettez les pattes de poulet cuites dans la sauce aux poivrons marinés, en veillant à ce que le jus recouvre complètement les pattes de poulet. Après avoir scellé, mettez-le au réfrigérateur pour mariner pendant plus de 24 heures. Vous pouvez le retourner plusieurs fois pendant cette période pour vous assurer que la saveur est uniformément absorbée.
4.comestible: Il peut être consommé après marinage. Il a un goût aigre, épicé et croustillant. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
3. Questions fréquemment posées
| question | Réponse |
|---|---|
| Combien de temps faut-il pour cuire des pattes de poulet ? | Il est recommandé de cuire 10 minutes. Si le temps est trop long, les pattes de poulet deviendront trop molles. |
| Le jus de poivron mariné peut-il être réutilisé ? | La réutilisation n'est pas recommandée pour éviter la croissance bactérienne. |
| Pourquoi les pattes de poulet ne sont-elles pas assez croustillantes ? | Il se peut que le temps de trempage dans l'eau glacée ne soit pas suffisant ou que le temps de cuisson soit trop long. |
| Comment ajuster le piquant ? | Réduisez la quantité de poivron mariné ou ajoutez une petite quantité de sucre pour neutraliser le piquant. |
4. Conseils
1. Les pattes de poulet doivent être trempées dans de l'eau glacée après la cuisson. C’est la clé pour garantir un goût croustillant et tendre.
2. Plus le temps de marinade est long, plus il sera savoureux. Il est recommandé de laisser mariner au moins 24 heures.
3. Si vous aimez le goût aigre, vous pouvez augmenter la quantité de vinaigre blanc.
4. Ajoutez quelques tranches de citron pour ajouter une saveur rafraîchissante.
En apéritif, les pattes de poulet aux poivrons marinés sont parfaites que ce soit comme collation pour regarder des drames ou comme accompagnement de boissons. J'espère que cet article pourra vous aider à préparer facilement de délicieuses pattes de poulet aux poivrons marinés !
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